Nadie Desechado

Mente sana y cuerpo sano

El brócoli, ¿un superalimento?

El difamado y aborrecido brócoli ha tenido un cambio de imagen en los últimos años. De no quererlo nadie, a pasado a tener fama de superalimento, ayudando a combatir el cáncer, la hipertensión arterial, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes II. Está presente en muchas recetas para cocinar con el wok, y en la cocina vegetariana.

El brócoli es una excelente fuente de vitamina C y ácido fólico. También contiene vitaminas A, K, calcio, fibra, betacarotenos y otros antioxidantes. Tiene muchas virtudes, pero ¿son todas ciertas? Vamos a ponerlo a prueba.

El brócoli, ¿un superalimento?

¿Comer brócoli puede prevenir el cáncer?

Comer más verduras sin almidón, como el brócoli, se asocia a una reducción del riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer, incluyendo el cáncer de boca, de garganta y de estómago. Es posible que algunos de los compuestos presentes en el brócoli puedan tener beneficios para la salud, pero se necesitan más ensayos clínicos para investigar esto más a fondo.

¿Puede reducir la presión arterial alta?

No hay ninguna evidencia que sugiere que el brócoli pueda ayudar a bajar la presión arterial. En un estudio en el año 2010, 40 pacientes con presión arterial alta que comieron 10 gramos de brotes de brócoli durante cuatro semanas, no vieron ninguna mejoría para la salud de sus vasos sanguíneos y no redujo el riesgo de aterosclerosis (estrechamiento de las arterias).

¿Puede el brócoli ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares?

En un estudio en el año 2012, 81 personas con diabetes comieron 10 gramos al día de brócoli durante cuatro semanas. Vieron una reducción significativa en sus niveles de colesterol y triglicéridos, los cuales pueden causar diferentes enfermedades cardiovasculares.

¿Ayuda en la diabetes?

En un estudio en el año 2008, los investigadores descubrieron que el sulforafano (el antioxidante presente en el brócoli) evitaba el daño a los vasos sanguíneos causado por los altos niveles de azúcar en sangre (lo que puede suceder si se tiene diabetes). Sin embargo, no está claro si el sulforafano sería capaz de proteger a una persona con diabetes del daño.

Resumen

Aunque contiene muchos nutrientes muy beneficiosos como el ácido fólico, fibra soluble e insoluble, vitaminas C y A y calcio, que son necesarios para numerosas funciones en el cuerpo, el brócoli no es tan bueno como lo pintan.

Aún así, no deja de ser una verdura, miembro de la familia de las crucíferas que, junto con la coliflor y las coles de Bruselas, pueden ser muy beneficiosas para la salud, y hay que tomarlas 3 veces al día.